「フードロス削減」の記事一覧

実家やお中元、ふるさと納税で、梨が一箱どっさり届く。うれしい！ でも同時に、「食べきる前に傷ませてしまいそう」と気になりますよね。梨は見た目より足の早い果物で、夏場は常温に置くほど早く味が落ち、切れば数十分で茶色く変わり […]

安いからとまとめ買いしたにんにく。気づけば芽が出てスカスカ、あるいは奥でカビて泣く泣く処分してしまった。そんな経験はありませんか。 実はにんにく、置き場所を少し変えるだけで日持ちがぐんと変わるんです！「とりあえず野菜室」 […]

お中元やふるさと納税で桃が一箱届くと、うれしい反面「早く食べないと傷んでしまう」と少し焦りませんか。桃は果物の中でも特にデリケートで、冷蔵庫に直行させれば甘みが落ち、真夏の部屋に置けば一晩で過熟が進みます。「すぐ冷やして […]

安いからとまとめ買いしたなす。数日で皮がシワシワ、切ってみたら中が茶色く変色していて、罪悪感とともに捨ててしまった——そんな経験はありませんか。 実はなすは、冷えにも乾燥にもとても弱いデリケートな野菜。「冷蔵庫にそのまま […]

スーパーで安いからとまとめ買いしたきゅうり。気づけば野菜室の奥でぶよぶよになり、罪悪感とともに捨ててしまった——そんな経験はありませんか。 きゅうりは約95%が水分のデリケートな野菜で、保存のちょっとした差が日持ちを大き […]

冷蔵庫の奥で賞味期限切れの卵を見つけたとき、「いつまで食べられるのか」「加熱すれば大丈夫なのか」と迷う方は多いでしょう。捨てるのはもったいない一方で、腹痛や食中毒のリスクを考えると、安易には判断できません。 卵の賞味期限 […]

冷蔵庫の奥から、賞味期限切れのヨーグルトが出てきて「まだ食べられる？」「捨てるべき？」と迷っていませんか。ヨーグルトは発酵食品ですが、保存状態や開封の有無によって安全性は大きく変わります。 本記事では、食品ロス削減の視点 […]

スーパーで買ってきたミニトマト、パックのまま冷蔵庫に放り込んでいませんか？ 実はそれ、ミニトマトの寿命を縮める一番の原因なんです。買ってきたパックの中は、いわば「満員電車」。トマト同士が押し合い、湿気がこもり、カビにとっ […]

冷蔵庫の奥から発掘された、賞味期限切れの納豆。「発酵食品だから、多少古くても大丈夫なはず」と思いつつも、食べるべきか捨てるべきか迷っていませんか？ 実は、納豆は非常に保存性の高い食品ですが、「食べられる限界」は明確に存在 […]