規格外野菜の廃棄量が引き起こす問題と規格外野菜を活用する取り組み
トラクターなどで野菜が廃棄されているケースがあります。 なかには、廃棄される様子を見て疑問を感じた人もいるのではないでしょうか。 日本では、野菜を出荷する際に出荷基準を設けているため、基準を満たさない野菜は「規格外野菜」 […]
投稿者: 平井康之
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魅力的な規格外野菜とは？日本における取り組みと家庭での活用方法
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食品ロスは世界的な問題となっており、日本も例外ではありません。 規格外野菜の廃棄もその一つで、見た目が悪いからという理由で、おいしく食べられる野菜が生産地やレストラン、家庭などフードチェーン全体を通して、大量に破棄されて […]