１．セロリ克服レシピ セロリ餃子
<材料(2人分)>
・餃子の皮…25枚
・豚ひき肉…100g
・キャベツ…1/8個
・セロリ…1本
・玉ねぎ…1/4個
・ニラ…少々
☆塩コショウ…少々
☆砂糖…小さじ1/2
☆サラダ油…大さじ1/2
☆ごま油…大さじ1/2
★生姜…お好みで
★ニンニクのすりおろし…お好みで
★醤油…大さじ1/2
★みりん…大さじ1/4
<作り方>
①野菜類はすべてみじん切りにする。
②切った野菜をキッチンペーパーなどで水分を取る。
③ボウルに野菜、☆を入れて混ぜる。
④別のボウルにひき肉と★を入れて粘りが出るまでもみこむ。
⑤③と④を加えて練り、ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。
⑥餃子の皮で⑤を包み、フライパンで焼いたら完成！
２．にんじん克服レシピ にんじん炊き込みご飯
<材料(2人分)>
・にんじん…1本
・ツナ缶…1缶
・米…2合
・水…適量
☆酒…大さじ2
☆みりん…大さじ2
☆醤油…大さじ2
☆塩…小さじ1/2
・バター…10g
<作り方>
①洗ったお米に☆を入れ、水を2合のメモリまで入れて軽く混ぜる。
②にんじんは全体に縦の切り目を入れておく。
③①にツナ缶を入れ、②を上に置き、普通炊飯で炊く。
④炊き上がったら、にんじんを取り出し、ビニール袋に入れて綿棒で上から叩く。
⑤④を炊飯器に戻し、バターを加えてよく混ぜたら完成！
３．ゴーヤ克服レシピ！ カレー風味ゴーヤチップス
<材料(2人分)>
・ゴーヤ…1本
☆塩…小さじ1/3
☆ガーリックパウダー…小さじ1/4
☆カレー粉…小さじ2
☆片栗粉…大さじ3
・油…適量
<作り方>
①ゴーヤは4等分して、中のワタとタネを取り除く。
②①を薄切りにする。
③②をボウルに移して、塩を入れて揉み込み、10分置く。
④③を水で洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
⑤④に☆を加えて、まんべんなくまぶす。
⑥170℃に熱した油に⑤を入れて、カリッとなるまで、揚げたら完成！
４．ピーマン克服レシピ！ ピーマンにんにく漬け
<材料(2人分)>
・ピーマン…5個
・油…大さじ1/2
・ごま油…大さじ2
☆ニンニク…1/2個
☆生姜…1片
☆ネギ…適量
★オイスターソース…大さじ1/2
★砂糖…大さじ1/2
★酢…大さじ1/2
★醤油…大さじ1と1/2
＜作り方>
①フライパンに油を入れて熱し、ピーマンを中火で蓋をして蒸し焼きにする。
②全体に焦げ目が付いたら取り出す。
③フライパンにごま油を入れて熱する。
④ボウルに☆をみじん切りしたものを入れ、③で熱したごま油を入れる。
⑤④に★を入れ、よく混ぜてから②を入れる。
⑥30分〜1時間漬けたら完成！
