イタリア プーリア州の郷土料理 ブロッコリーのくたくた煮パスタ

＜作り方＞
①. にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。芯の部分も細かく切る。
②. 鍋に湯を沸かして塩（湯の分量の1％）を入れ、ブロッコリーをゆでる。くたくたにやわらかくなったら取り出し、フォークで粗くつぶす。
③. ②の鍋で、ショートパスタを表記時間通りゆでる。ゆで汁はお玉1杯分取っておく。
④. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出たら輪切り唐辛子と②のブロッコリーを加え、よく混ぜる。
⑤. 茹で上がったパスタを④に加え、ゆで汁をお玉1杯分加えて混ぜ、塩こしょうで味を調える。お好みでパルメザンチーズをかける。