旬の食材は何が良いの？
・ 新鮮で美味しい：季節の食材は旨味や香りが豊かに感じられる
・ 栄養価が高い：その季節に体が必要とする成分を多く含んでいる
・ 価格が安い：生産量が増え価格が安定する
・ エネルギーの抑制につながる：栽培時に必要とするエネルギーが少ない
旬の食材を選ぶということは体にも、家計にも、環境にも優しいということ！
そんな旬の食材を上手に利用しましょう！！
【新生姜とは】
収穫後すぐに出荷されるため、繊維が柔らかい・辛味が少ない水分が多いのが特徴です。
通年スーパーで見かける生姜は、新生姜を数ヶ月貯蔵してから出荷されたもの。水分が抜けて硬くなり、辛味が増します。水分の多い新生姜は 痛みやすいんです！！上手に調理保存して 美味しく使い切りましょう！
↓↓スタッフが新生姜の保存食づくりにチャレンジしてみました！↓↓
＼保存食チャレンジ その1！／
【新生姜シロップ】
＜材料＞
・新生姜
・砂糖（今回はきび糖を使用）
＜作り方＞
①皮付きのままスライサーで薄くスライス。
②生姜と同量の砂糖を混ぜる（まんべんなく混ぜる！）。
③30分ほど放置。
④30分程放置すると水分が出てくる！
⑤鍋に移して、弱火で約30分。
⑥とろっとなったら完成！
『完成！新生姜シロップ』（冷蔵 約2週間）
ザルなどで濾して、煮沸消毒した容器に移します。冷めたら冷蔵庫の冷蔵室で保存しましょう。
今回は約230gの新生姜から約200ccのシロップが出来上がりました！
※煮ているときは、お鍋の底が焦げ付かないように適度にまぜましょうね。
↓↓新生姜シロップどうやって活用するの？？↓↓
＼大活躍間違いなし！／
【新生姜シロップ活用法】
炭酸で割ってジンジャエールに！ビールで割ればシャンディガフに♪お湯割りで冷え対策にも！ホットミルクでジンジャーミルク、スパイスを足してチャイにも！
今回はジンジャエールに！爽やかな刺激♪とっても美味しかった！
↓↓残った新生姜も無駄にはしません！保存食チャレンジその2！↓↓
＼保存食チャレンジ その2！／
【新生姜の佃煮】
＜材料＞
・シロップ作りで残った新生姜
・醤油
・昆布・
・かつお節
＜作り方＞
①材料を全て入れ、火にかける。
②水分がなくなるまで煮詰めて完成！（醤油は生姜の1/4量・昆布とかつお節は適量）
＼完成！／
【新生姜の佃煮】（冷蔵1ヶ月 冷凍1年）
保存容器に入れ、冷蔵庫の冷蔵室で保存しましょう。
冷凍すると約1年保存が可能です！
ご飯にのせて食べたり、豚肉と酒と佃煮を合わせて炒めて簡単豚肉の生姜焼きにも！アレンジ広がる！
ご飯がすすみすぎてコワイ！
保存食を上手に利用して、一緒にロスヘルしてみませんか（^^）/
