野菜の芯も食べられる！
なんて聞くけれど…なんか、面倒くさい…。
その「面倒くさい」って、もしかしたら調理方法や味付けを知っていれば解消できるかも！
野菜の芯は、うま味や栄養も実はたっぷりあるんです。
「もう一品」のおかずにもぜひ野菜の芯を役立ててください！
世に出回っている情報もあるけれど、野菜の芯の 《魅力》 をお伝えします！
◎トウモロコシ編
最近では炊飯器で芯を一緒に炊いて「もろこしご飯」にする！なんて投稿もよく目にします。
そう、しっかり火を通せば柔らかくなるんです。
個人的には、ヤングコーンに似ているかな？
と思っていますが、トウモロコシの芯から出る《うま味》をとにかく大好きになってほしい！
【トウモロコシのうま味たっぷりスープ】
①芯を３-4cm角に切って、水・塩(適量)で茹でる。
②20-30分茹でたら、茹で汁と一緒にミキサーでお好みの粗さに潰す。
③牛乳、バター、コショウなどで味を整えて完成！
◎ブロッコリー編
実は、冷凍保存できます！(1ヶ月くらいはOK)
あらかじめカットしておいた芯だけをストックして、溜ったら一気に食べる！なんてこともできるんです。
味にクセもないので、何にでもなる！というのがブロッコリーの芯が持つ最大の魅力なんです！
【こどもが喜ぶ芯ディップソース】
①芯を３-4cm角に切って、電子レンジでチン！
②柔らかくなった芯を、ミキサーなどで細かく潰す。（みじん切りでもOK！）
③マヨネーズ、すりごま、おろしニンニク、醤油を加えディップソースのできあがり！
◎キャベツ編
今や通年食べることのできるキャベツ。
炒めたり、煮込んだり、生のままでも。
とにかく万能に使える食材として人気ですよね。
そんなキャベツの芯で、パパッと簡単に美味しく「箸休め」を作ってみませんか？
【簡単！ ドレッシング de マリネ】
①芯を薄切りにする。
②濡らしたキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せラップをふわっとかけて600w/1分ほどチン！
③水気を絞って、酸味のあるドレッシング（レモン系、イタリアン系など）で和えて完成！
◎白菜編
冬が旬のお野菜で、毎年大活躍してくれる葉物野菜。
鍋のときに、一緒に煮込むくらいしかできない…
なんて思っていませんか？
しっかりメイン料理にも変身できます。
ロス野菜を減らしてお腹を満たそう！
【白菜芯の豚肉巻き】
①芯はお好みの大きさ（巻きやすい大きさ）にカット。
②豚の薄切り肉に塩・コショウ・片栗粉をまぶす。
③芯を豚肉でくるくる巻く。
④フライパンでしっかり火を通して（焦げ目がつくくらいが美味しい！）、お好みの味付けで完成！
◎うま味を味方に！
野菜の芯は《植物性のうま味》がぎっしり詰まっています。
この《うま味》をさらに引き出すのは…
《動物性のうま味》なのです！
例えば…
☑ツナ缶
☑かつお節
☑かつお出汁
☑バター
◎結局のところ…
「野菜の芯」を上手に使うコツはあれこれありますが、やっぱり簡単なのは「炒める・煮込む」。
《動物性のうま味》を上手に加えて、いつもの「炒め料理」をワンランクアップ！
そして、これからの暑い時季の「箸休め」としてマリネもおすすめですよ。
野菜の芯まで美味しく使って、ゴミを減らして材料費を節約できれば、みんな嬉しい！
そして、あなたの野菜の芯の活用法もぜひ教えてくださいね♪
