投稿者: 平井康之

いつまでも残りがちな調味料を使いきれ！レシピが分かればロスだって減らせる！

買う時は意気込んで「使い切るぞ！」と購入した調味料。結局、ちょっと使っただけで冷蔵庫に眠ってしまっていませんか？今日は↓のレシピご紹介！ ▼柚子胡椒 ▼粒マスタードソース ▼ナンプラー ▼オイスターソース賞味期限が来 […]

今回、救出した『じゃがいも』を使いました！規格外の理由は…大きすぎる、余剰生産。調理中に出る野菜の皮や芯などの野菜くず。実は「ベジブロス」という野菜ダシに変身するんです！今回は、調理中に出る野菜くずでベジブロスをとっ […]

とうもろこしは収穫した瞬間から鮮度が落ちていきます。収穫後24時間で甘味が半減するともいわれています。収穫1日以内に食べるのがベストですが、そうはいかない場合も多いですよね。冷凍保存やドライ加工を活用して、上手に保存 […]

今回、救出した『白菜』を使いました！正規品ですが、余剰在庫となってしまったものを救出。白菜のレシピといえば、鍋や漬物など和のイメージが強いですが、洋風なクリーム系も相性ピッタリなんです！今回は白菜を使って、子どもも大好 […]

封を開けて何日か経ったお菓子。気づいた時には湿気っていたことありませんか？楽しみにとっておいたお菓子を食べようとしたら、湿気っていたなんて悲しいですよね。今回は、そんなお菓子を美味しく食べるアレンジ術や復活術をご紹介し […]

今回、救出した『キャベツ』を使いました！正規品ですが、余剰在庫となってしまったものを救出。捨ててしまいがちなキャベツの外葉ですが、ここにも栄養がたっぷり含まれています♪今回はキャベツの外葉を使ってチヂミを作ります！ […]

この豆腐、いつからあるっけ？夏は冷や奴に、冬は鍋に。大活躍する豆腐だけど。そう言えば、いつも冷蔵庫にあるなぁ。いつ使おうか？どう使おうか？気づけば賞味期限も迫り、いつものメニューも飽きたし…。どう食べよう？を解決 […]

今回、救出した『桃』を使いました！規格外の理由は…皮に傷のついたもの、色付きのムラなど。桃の皮むき、けっこう面倒だったりしますよね。今回は、桃を皮ごと煮込んで桃ジャムを作ります！皮ごと使うことで、ほんのりピンクに色 […]

頑張って作ったけれど… 余ってしまった料理、どうしてる？翌日に温めなおして食べるのも良いけれど、せっかくならひと手間加えて残り料理でもアップグレード！ついでに冷蔵庫に眠っている食材も使い切れたらラッキー！今回 […]

今回、救出した『小松菜』を使いました！正規品ですが、余剰在庫となってしまったものを救出。小松菜の青臭さが気になる方はスイーツにしてみると、食べやすくなりますよ♪ 今回は、小松菜を使ったパンケーキを作ります！見た目も […]